Харчове виробництво та гризуни: як уникнути штрафів і перевірок
Гризуни — не просто небезпечні шкідники, а ключова загроза для будь-якого харчового виробництва. Поява щурів або мишей може призвести до великих фінансових втрат, недовіри споживачів і суворих санкцій з боку контролюючих органів. Як уникнути штрафів — дізнайтеся в цьому матеріалі.
Які санкції передбачені?
В Україні харчові підприємства зобов’язані проводити дератизацію мінімум двічі на рік. Порушення цього правила — серйозне порушення санітарних норм, що може призвести до штрафів, тимчасового зупинення діяльності або навіть кримінальної відповідальності, якщо буде доведено загрозу здоров’ю людей.
Наскільки серйозна загроза?
Гризуни передають близько 45 інфекцій, включаючи лептоспіроз, сальмонельоз, тиф, сказ і інші небезпечні хвороби. Вони пошкоджують сировину, упаковку, обладнання, провокують пожежі через обгризані кабелі, що ставить під загрозу діяльність всього підприємства.
Коли приходять перевірки і що вони виявляють?
Державна служба (Держпродспоживслужба) проводить як планові, так і позапланові перевірки. Якщо фахівці виявлять сліди гризунів — плашки, екскременти, пошкоджену продукцію, — підприємство ризикує отримати припис або штраф.
Профілактичні заходи: 3 рівні безпеки
Щоб уникнути візитів інспекторів і штрафів, впровадьте комплексну систему контролю.
Рівень 1 — санітарна дисципліна
- Регулярне прибирання приміщень і території.
- Вивезення відходів щодня, контейнери з кришками.
- Ніяких залишків їжі або пролиттів.
Рівень 2 — захисні бар’єри
- Герметизуйте отвори, вентиляції, щілини, пройдіть трасу електрокабелів.
- Установіть металеві сітки на вентиляції, екранування на вікна й двері.
- Розташовуйте пастки з зовнішнього периметру приміщення.
Рівень 3 — знищення і контроль
- Використовуйте фізичні пастки, родентициди (приманки), фумігацію — відповідно до ризику.
- Проводьте регулярний моніторинг: перевірка пасток, аналіз їх споживання, фіксація результатів.
Яка роль дератизації?
Професійна дератизація — це не тільки ефективне знищення гризунів, а й документально підтверджена безпека. Ліцензована служба проводить огляд, моніторинг, обробку і складає акт. Це захищає вас від штрафів і легітимно доводить виконання нормативів.
Який результат вам дає це?
- Відсутність неприємностей із перевірками — документи і практика відповідають нормам.
- Збереження репутації: споживачі впевнені в якості і чистоті вашого продукту.
- Економія на штрафах, простої та заміні продукції.
- Безпечні умови для працівників і чистота виробництва.
Щоб уникнути штрафів і перевірок на харчовому виробництві, необхідно поєднувати санітарну дисципліну, бар’єри
для шкідників, системний моніторинг і регулярну професійну дератизацію.