Пищевая промышленность и грызуны: как избежать штрафов и проверок
Грызуны — это не просто опасные вредители, а ключевая угроза для любого пищевого производства. Появление крыс или мышей может привести к серьёзным финансовым потерям, потере доверия потребителей и жёстким санкциям со стороны контролирующих органов. Как избежать штрафов — читайте в этом материале.
Какие санкции предусмотрены?
В Украине предприятия пищевой отрасли обязаны проводить дератизацию минимум два раза в год. Нарушение этого правила считается серьёзным санитарным проступком и может привести к штрафам, временному приостановлению деятельности или даже уголовной ответственности, если будет доказана угроза здоровью людей.
Насколько серьёзна угроза?
Грызуны переносят около 45 инфекций, включая лептоспироз, сальмонеллёз, тиф, бешенство и другие опасные заболевания. Они повреждают сырьё, упаковку, оборудование, могут стать причиной пожаров из-за перегрызенных кабелей, что ставит под угрозу всю работу предприятия.
Когда приходят проверки и что они выявляют?
Государственная служба (Госпродпотребслужба) проводит как плановые, так и внеплановые проверки. Если специалисты обнаружат следы грызунов — норы, помёт, повреждённую продукцию — предприятие рискует получить предписание или штраф.
Профилактические меры: 3 уровня безопасности
Чтобы избежать визитов инспекторов и штрафов, необходимо внедрить комплексную систему контроля.
Уровень 1 — санитарная дисциплина
- Регулярная уборка помещений и прилегающей территории.
- Ежедневный вывоз мусора, использование контейнеров с крышками.
- Отсутствие остатков пищи и проливов.
Уровень 2 — защитные барьеры
- Герметизация отверстий, вентиляционных каналов, щелей и трасс электрокабелей.
- Установка металлических сеток на вентиляции, экраны на окна и двери.
- Расположение ловушек по внешнему периметру здания.
Уровень 3 — уничтожение и контроль
- Использование физических ловушек, родентицидов (приманок), фумигации — в зависимости от уровня риска.
- Регулярный мониторинг: проверка ловушек, анализ потребления приманки, фиксация результатов.
Какова роль дератизации?
Профессиональная дератизация — это не только эффективное уничтожение грызунов, но и документально подтверждённая безопасность. Лицензированная служба проводит осмотр, мониторинг, обработку и составляет акт. Это защищает вас от штрафов и легитимно доказывает соблюдение нормативов.
Какой результат это даёт вам?
- Отсутствие проблем с проверками — документы и действия соответствуют нормам.
- Сохранение репутации: потребители уверены в качестве и чистоте вашего продукта.
- Экономия на штрафах, простоях и порче продукции.
- Безопасные условия для персонала и санитарная чистота на производстве.
Чтобы избежать штрафов и проверок на пищевом производстве, необходимо сочетать санитарную дисциплину, барьеры для вредителей, системный мониторинг и регулярную профессиональную дератизацию.
Рассчитать стоимость