Что такое пест-контроль и зачем он нужен на пищевых предприятиях
Пест-контроль — это комплекс мероприятий по борьбе с вредителями (насекомыми, грызунами, птицами), направленный на предотвращение загрязнения продукции и нарушение санитарно-гигиенических норм.
В пищевой промышленности пест-контроль является обязательным требованием стандартов HACCP, ISO 22000, BRC, а также нормативов СанПиН.
Цели и задачи пест-контроля
- Предотвращение попадания вредителей в зоны хранения и переработки продукции.
- Мониторинг и выявление источников заражения.
- Минимизация риска биологического загрязнения.
- Поддержание санитарной безопасности предприятия.
Нормативные требования
На пищевых производствах пест-контроль должен быть организован в соответствии с:
- СанПиН (санитарные правила и нормы).
- ГОСТами на санитарную обработку.
- Международными стандартами HACCP.
- Важно: документирование всех этапов работ в журнале пест-контроля обязательно для прохождения проверок и аудитов.
Методы и этапы пест-контроля
1. Аудит и анализ рисков
Перед внедрением системы контроля проводится обследование территории, определяются точки проникновения вредителей и выбираются методы борьбы: химические, физические или биологические.
2. Профилактические меры
- Герметизация отверстий, установка дверных завес.
- Монтаж москитных сеток на окна и вентиляцию.
- Своевременный вывоз отходов и очистка производственных зон.
3. Мониторинг и контроль
-
Ловушки для мышей, крыс и насекомых.
-
Осмотр помещений и фиксация данных в журнале пест-контроля.
-
Регулярные санитарные инспекции.
4. Уничтожение вредителей
-
Дератизация — уничтожение грызунов.
-
Дезинсекция — борьба с тараканами, муравьями, молью, жуками.
-
Защита от птиц с помощью отпугивателей и сеток.
Требования к компании, проводящей пест-контроль
-
Лицензия и сертификаты на работы.
-
Применение безопасных и сертифицированных препаратов.
-
Подготовка персонала по стандартам HACCP.
Преимущества правильного пест-контроля
-
Снижение риска заражения сырья и готовой продукции.
-
Соответствие санитарным нормам и стандартам качества.
-
Увеличение срока годности товаров.
-
Готовность предприятия к проверкам надзорных органов.
Также мы предлагаем услуги по уничтожению мышей, клещей, ос. Работаем по всей стране