Чому дератизація важлива для харчової безпеки
У системі ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) боротьба зі шкідниками є обов’язковим елементом, що стосується біологічної безпеки продуктів. Гризуни, комахи, птахи та інші шкідники можуть переносити небезпечні мікроорганізми, заражати сировину й продукцію, пошкоджувати обладнання, упаковку, а також створювати неприйнятні умови праці.
Переваги співпраці з професійними службами
Хоча частину профілактичних заходів можна здійснювати самостійно, ефективний контроль шкідників у рамках ХАССП потребує залучення спеціалізованих компаній. Основні переваги такої співпраці:
- кваліфіковані спеціалісти зі знанням законодавства та вимог ХАССП;
- використання сертифікованих, безпечних препаратів;
- розробка індивідуальної програми контролю шкідників для конкретного підприємства;
- регулярний моніторинг та звітність;
- проведення профілактичних і коригувальних заходів.
Вимоги до дератизаційної служби
Професійна служба повинна відповідати ряду критеріїв, щоб забезпечити відповідність вимогам ХАССП:
- наявність ліцензії згідно чинного законодавства України не є обов’язковим але працівники компанії мають мати відповідну кваліфікацію та професійне навчання дозволу на проведення дератизаційних робіт;
- досвід роботи в харчовій галузі;
- надання документального підтвердження кожної обробки;
- дотримання регламенту безпеки (не забруднювати поверхні, уникати перехресного зараження);
- використання карти розміщення пасток і моніторингових точок.
Роль служби у створенні плану ХАССП
Дератизаційна компанія може долучитися до створення або коригування плану ХАССП на підприємстві. Її фахівці:
- проводять оцінку ризиків щодо шкідників;
- допомагають визначити критичні точки контролю (ККТ);
- розробляють графіки профілактичних обробок;
- консультують щодо систем герметизації та санітарного контролю.
Це дає змогу побудувати ефективну та задокументовану систему протидії шкідникам.
Документація та звітність
Ключовий принцип ХАССП — доказовість і простежуваність усіх дій. Професійна служба зобов’язана надавати:
- акти про виконані роботи;
- плани обробок і перевірок;
- звіти про виявлену активність шкідників;
- рекомендації щодо удосконалення санітарного стану;
- оновлення карти моніторингу шкідників.
Уся ця документація використовується під час внутрішнього аудиту, зовнішніх перевірок або сертифікацій.
Комунікація і навчання персоналу
Ще одним важливим аспектом є інформування працівників підприємства. Дератизаційна служба може проводити короткі інструктажі, підвищуючи обізнаність персоналу щодо:
- ознак наявності шкідників;
- правил поведінки при виявленні активності;
- профілактичних заходів у межах робочого місця.
Це створює культуру гігієни та спільну відповідальність за санітарну безпек
Співпраця з професійною дератизаційною службою DEZ TACTIC — це невід’ємна частина системи ХАССП. Вона дозволяє не тільки ефективно контролювати ризики, пов’язані зі шкідниками, а й забезпечити документальне підтвердження заходів, необхідних для успішного проходження аудиту. Такий підхід гарантує безпечність харчових продуктів, відповідність міжнародним стандартам та довіру споживачів.