Що таке пест-контроль і навіщо він потрібен на харчових підприємствах
Пест-контроль — це комплекс заходів з боротьби зі шкідниками (комахами, гризунами, птахами), спрямований на запобігання забрудненню продукції та порушенню санітарно-гігієнічних норм.
У харчовій промисловості пест-контроль є обов’язковою вимогою стандартів HACCP, ISO 22000, BRC, а також нормативів СанПіН.
Цілі та завдання пест-контролю
- Запобігання потраплянню шкідників у зони зберігання та переробки продукції.
- Моніторинг і виявлення джерел зараження.
- Мінімізація ризику біологічного забруднення.
- Підтримання санітарної безпеки підприємства.
Нормативні вимоги
На харчових виробництвах пест-контроль повинен бути організований відповідно до:
- СанПіН (санітарні правила і норми).
- ГОСТів щодо санітарної обробки.
- Міжнародних стандартів HACCP.
Важливо: документування всіх етапів робіт у журналі пест-контролю є обов’язковим для проходження перевірок та аудитів.
Методи та етапи пест-контролю
1. Аудит і аналіз ризиків
Перед впровадженням системи контролю проводиться обстеження території, визначаються точки проникнення шкідників та обираються методи боротьби: хімічні, фізичні або біологічні.
2. Профілактичні заходи
- Герметизація отворів, встановлення дверних завіс.
- Монтаж москітних сіток на вікна та вентиляцію.
- Своєчасне вивезення відходів і очищення виробничих зон.
3. Моніторинг і контроль
- Пастки для мишей, щурів і комах.
- Огляд приміщень та фіксація даних у журналі пест-контролю.
- Регулярні санітарні інспекції.
4. Знищення шкідників
- Дератизація — знищення гризунів.
- Дезінсекція — боротьба з тарганами, мурахами, міллю, жуками.
- Захист від птахів за допомогою відлякувачів і сіток.
Переваги правильного пест-контролю
- Зменшення ризику зараження сировини та готової продукції.
- Відповідність санітарним нормам та стандартам якості.
- Збільшення терміну придатності товарів.
- Готовність підприємства до перевірок контролюючих органів.
Також ми пропонуємо послуги зі знищення мишей, кліщів, ос. Працюємо по всій країні